روغن مخصوص سرخ‌کردنی بهار الماس یکی از روغن‌های خوب برای سرخ کردن مواد غذایی است. این روغن ترانس اسید چرب کمی دارد و برای بدن مشکلی ایجاد نخواهد کرد. انتخاب روغن به ذائقه شما و البته به قیمت آن بستگی دارد، ولی در انتخاب دقت بیشتری داشته باشید. روغن مخصوص سرخ‌کردنی الماس یکی از برترین روغن‌ها بوده و مقاومت بالایی نیز دارد. بهترین روغن سرخ‌کردنی نیز روغنی است که مقاومت بیشتری در مقابل حرارت داشته باشد. البته در استفاده از روغن زیاده‌روی نکنید و همیشه اعتدال داشته باشید. می‌دانید که سرخ کردن مواد غذایی طرفداران زیادی دارد و یکی از پرطرفدارترین روش‌های پخت‌وپز در آشپزی است. به یاد داشته باشید که برای سرخ کردن مواد غذایی به دلیل آنکه از درجه حرارت بسیار بالا استفاده می‌کنید استفاده از روغن مخصوص لازم است. روغن‌های دیگر و حتی نامرغوب سرخ‌کردنی بعد از کمترین زمان دود می‌دهند و خاصیت خود را از دست خواهند داد و به همین دلیل روغنی را انتخاب کنید که نقطه دود بالایی داشته باشد. روغن‌سوخته برای بدن مضر بوده و در ضمن کل ظرف شمارا خراب خواهد کرد.